Aktuell

25.06.2015
Kohlrabi sind zum Ernten und ein Rohnenrisottorezept!

Kohlrabi wären jetzt auch zum Ernten am Feld in Neu-Rum.

Hier noch ein Rezept für Rohnen (sind derzeit auch zum Ernten!):

Rohnenrisotto (für 4 Personen)

Zutaten:

2 gekochte Rohnen
300g Rundkornreis
1 Liter Gemüsebrühe
2 kleine Zwiebel
40g Butter
1/8 trockener Weißwein
100g Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Die klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis zufügen und glasig werden lassen.
  • Mit Wein aufgießen und kräftig umrühren, bis der Wein vom Reis aufgenommen ist, dann nach und nach heiße Suppe zugießen, - immer so viel, wie der Reis innerhalb weniger Minuten aufsaugen kann.
  • Nach 10 Minuten auch die Rübenwürfel zugeben und weiterrühren.
  • Zum Schluss, wenn der Reis bissfest ist, den Parmesan, die restliche Butter zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ohne Hitze nachziehen lassen.
  • Der Reis soll bissfest sein, die Konsistenz des Risottos cremig.
  • Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Parmesan servieren.
11.06.2015
Unkraut und weitere News!

Heute habe ich mir gemeinsam mit dem Bauer Charly das Feld und die einzelenen Parzellen angesehen.

Ein paar Dinge, die mir Charly sagte:

  • Wer noch nicht gejätet und geerntet hat, soll dies dringend nachholen. Teilweise ist Gemüse überhaupt nicht abgeerntet worden und fängt jetzt zum Blühen an, ebenso das Unkraut. Das Problem hier ist, dass sich die Samen extrem vermehren und immer noch mehr Unkraut nachwächst. Auch auf den Nachbarparzellen! Und auch im Folgejahr!
     
  • Salate ernten: Hier besonders schnell den Grazer Krauthäupel (das ist der grüne Salat ganz rechts). Dieser fängt sonst zu faulen an und man kann ihn nicht mehr verwenden. Die anderen 2 Salatsorten sind nicht ganz so anfällig.
    Wenn Gemüse faul wird, steckt es Nachbargemüse auch an.
     
  • Spinat und Mangold kann man schon zum 2. Mal ernten.
     
  • Ein Problem gibt es mit den Kohlgewächsen. Zum Beispiel ist das Weißkraut von der Kohlfliege befallen worden. Diese Fliege legt die Eier in den Kohl und die Würmer fressen diesen dann auf. Mit Pestiziden kann man dies verhindern, aber die sind hier nicht gewünscht! Eine andere Methode laut Charly wäre, dass man feine Netze über die Kohlgewächse gibt, aber es könnte jetzt schon zu spät sein.

    Charly meinte, dass wenn jemand Kohlgemüse möchte, er gerne welche kostenlos hergibt von seinen anderen Feldern. Man kann ihn gerne darauf ansprechen, wenn man ihn am Feld trifft.
     

  • Auf den Kartoffelkäfer achten bei den Kartoffeln. Diesen zerquetschen oder in einem Becher sammeln und weit vom Feld entfernt wieder freilassen. Der Kartoffelkäfer frisst nämlich die Blätter der Kartoffelpflanze. Wenn keine Blätter oben sind, können sich unter der Erde keine Kartoffeln bilden.
     
  • Man soll nachpflanzen. Wenn Sachen abgeerntet sind, die nicht mehr nachwachsen wie z.B Kresse oder Salate, entsteht wieder viel Freiraum für neue Pflanzen.
     
  •  Und noch ein Tipp von Charly: Pflanzen lieber nicht im Bella Flora kaufen, sondern in einer Gärtnerei. Dort sind sie günstiger und die Qualität ist meist eine bessere. Z.B. bei der Gärtnerei Jäger auf der Hallerstrasse bei Thaur.
     
  • Die Gurken, Zucchini und Kürbisse unter den schwarzen Folien sind unterschiedlich aufgegangen. Wenn jetzt noch keine Pflanzen aus den Löchern herausgekommen sind, dort einfach einen neuen Samen einsetzen. Jetzt geht sich das zeitlich noch leicht aus.
     
  • Jungpflanzen am besten bei regnerischen, feuchten Wetter setzen. Das hat den Vorteil, dass man sie nicht gießen muss. Jungpflanzen sollte man normalerweise ca. 3 mal alle 2 Tage gießen – hängt sehr vom Wetter ab! Anschließend sollten die Wurzeln stark genug sein, dass sie auch ohne Wasser auskommen. Bei sehr langem, heißem und trockenem Wetter natürlich wieder gießen!
     
  • Teile vom Feld waren durch die starken Regengüsse überschwemmt. Hier hilft man besten, wenn man den Boden auflockert und umgräbt. Der Boden bekommt wieder Luft und wird nicht steinhart. Es ist sicher kein Nachteil, wenn man den Boden auf der ganzen Parzelle hie und da umgräbt.

Und noch ein letzter Punkt: Bauer Charly ist diesen Samstag, den13. Juni 2015 um 10:00 wieder auf dem Feld und ist für Fragen, Tipps und sonstiges zu haben!

03.06.2015
Salate kann man ernten + Aufpassen auf den Kartoffelkäfer!

hallo,

charly meinte, dass man jetzt die salate ernten kann. am besten nimmt man die, die am größten sind.

wenn anschließend noch ein zusätzlicher platz frei wird, nicht vergessen, wieder etwas nachzusetzen. bis ende juni kann man fast alles problemlos nachsetzen. beim nachsetzen auf das wetter achten: am besten sät oder setzt man jungpflanzen bei feuchtem wetter.

charly meinte auch, dass man ab jetzt seine kartoffel im auge behalten sollte. der kartoffelkäfer ist da. dieser frisst die blätter auf. wenn  die blätter weg sind, kann keine kartoffel wachsen. also, ein bißchen auf einen kleinen käfer achten. entweder man zerdrückt diesen oder man sammelt die käfer in einem becher und entfernt sie weit vom feld. unter www.gemeinschaftsgarten.eu kann man sich ein foto von diesem kartoffelkäfer ansehen.

bitte den müll nicht am feld liegen lassen, sondern immer wieder mitnehmen.

ich wünsche schöne feiertage bertl schwan

27.05.2015
Mangold ist zum Ernten!

Bauer Cahrly meinte heute zu mir, dass der Mangold zum Ernten ist. Man schneidet diesen unten über der Wurzel ab. Mangold wächst wieder nach!

Mangold richtig aufbewahren:

Am besten schmecken die knackigen Blätter und Stiele von Mangold, wenn sie frisch sind. Aber eingehüllt in ein feuchtes Tuch oder locker verpackt in einem Sackerl, halten sie es schon zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aus. Wer länger etwas von Mangold haben möchte und das Gemüse nicht im eigenen Garten anbaut (dort können die zweijährigen Pflanzen überwintern), kann Mangold einfrieren.

Mangold einfrieren (am besten direkt nach der Ernte!):

Mangold gründlich waschen, putzen und eventuell zerkleinern.

Mangold blanchieren: Das Gemüse ca. 1 Minute in siedendem Wasser kochen, am besten mit einer Schaumkelle herausheben und sofort in Eiswasser legen (bewahrt Farbe und Aroma!).

Mangold aus dem Eiswasser heben, abtropfen lassen und gut mit Küchenpapier trockentupfen. Portionsweise in Gefrierbeutel geben, Luft herausdrücken, Beutel verschließen, Mangold tiefkühlen.
 

18.05.2015
Tipps zum Gießen!

Pflanzen brauchen Wasser zum Überleben, aber nicht zu viel! Die meisten Gärtner meinen es zu gut und gießen zu viel Wasser. Zu viel Wasser führt dazu, dass Pflanzen ihre Wurzeln nicht bis in tiefere Erdschichten ausbilden, die viel seltener austrocknen als obere. Hacken Sie dafür öfters, weil durch Hacken die Feuchtigkeit besser im Boden gehalten werden kann.

In feuchten Sommern kann es sogar sein, dass Sie ihr Gemüse überhaupt nicht wässern müssen.

Frisch gepflanzte Gemüsepflanzen benötigen am Anfang einen höheren Wasserbedarf als ältere Pflanzen. In einem Gespräch mit einem Bauer meinte dieser, dass man Jungpflanzen am Anfang ca. 3 mal gießen muss, dann sollten sie alleine weiter wachsen können, weil sie genügend Wurzeln gebildet haben.

Wenn man ein paar Zentimeter der Erdoberschicht wegkratzt, kann man erkennen, ob die oberste Erdschicht dunkel und feucht ist. Dann benötigen Ihre Pflanzen kein Wasser.

Vormittag bzw. abends ist es besser wenn man gießt.  Vermeiden Sie bei sommerlichen Temperaturen, die Pflanzen zur Mittagszeit zu gießen. Denn die Wassertropfen wirken auf den Blättern wie eine Lupe und die Blätter können regelrecht verbrennen.

Wenn Sie junge Pflanzen einpflanzen, können Sie zudem einen kleinen Wall um die Pflanze bilden. So bildet sich ein Wasserspeicher und die Pflanze wird zu Beginn mit genügend Wasser versorgt.

Lieber gründlich gießen, dafür seltener gießen.

11.05.2015
Kresse ist bereit zum Ernten!

Die Kresse sollte man jetzt ernten. Am besten man nimmt eine Schere oder ein Messer und schneidet diese ganz unten ab.

An Stelle von der Kresse kann man natürlich jetzt bereits wieder etwas Neues einpflanzen, wenn man Lust hat.

10.05.2015
Unkraut jäten nicht vergessen!

Höchste Zeit mal das Unkraut von seiner Parzelle zu entfernen. Jetzt ist das Unkraut noch klein und daher ganz leicht zu entfernen. Vor allem bei den Kartoffeln und bei den Karotten ist es notwendig! Je länger man wartet, desto mehr Arbeit wird es!

Der Bauer Charly zeigt uns in 2 kurzen Videos wie man dies am besten macht:

- Kartoffeln -Unkraut beseitigen: http://youtu.be/lnag-uKq84k

- Karotten - Unkraut beseitigen: http://youtu.be/D9SalsGYisY

 

09.05.2015
Schönes Beet

Großes Lob an alle Pächter vom Bauern Charly: "Wunderbar wie die Leute hier mit Eifer und Liebe arbeiten."

05.05.2015
Schnittlauch und Petersilie!

Diesen Samstag, den 9. Mai 2015 um 10:00 können sich die Pächter direkt beim Bauern am Feld in Neu-Rum noch ein paar Schnittlauch - und Petersilienpflanzen zum selber Einpflanzen holen. Diese Pflanzen sind kostenlos!

Wer jetzt schon etwas pflanzt, sollte für diese Pflanzen noch etwas Platz lassen!

03.05.2015
Feldübergabe Neu-Rum

Das Feld wird am Sonntag, den 3. Mai 2015 um 17:30 an die Pächter übergeben.